Notre démarche

LES FONDAMENTAUX

Pourquoi en √™tes-vous arriv√© √† lire ces lignes¬†? Parce que vos questionnements √©cologiques vous am√®nent √† chercher des options de consommation ¬ę¬†responsable¬†¬Ľ¬†? Parce que vous aimeriez manger plus bio¬†? Parce que r√©guli√®rement on nous interpelle sur nos choix de consommation¬†? Parce que la recherche du z√©ro d√©chet est le nouveau Graal¬†? Parce que vous vous int√©ressez au commerce √©quitable ou peut-√™tre juste parce que vous aimeriez savoir quel est ce commerce qui est pr√®s de chez vous¬†?

 

Peut-√™tre pour toutes ces raisons m√©lang√©es, peut-√™tre pour aucunes d’elles.

 

Et nous, pourquoi avons-nous ouverts Ti Grains un beau jour de septembre 2018 ?  Voici un certain nombres des raisons et des valeurs qui nous animent au quotidien:

Notre consommation, un acte citoyen pas si anodin

 

Nos choix de consommation influencent notre sant√©, notre humeur, notre √©conomie personnelle bien s√Ľr mais ils tissent √©galement notre √©conomie locale, nationale ou mondiale. Les ressources naturelles disponibles, le travail ou la pr√©carit√©, le climat, la qualit√© de l’environnement ici ou ailleurs, etc. Tout est en partie li√© √† nos choix de consommation personnels et collectifs.

Nous pensons alors qu’il est important de remettre √† l’ordre du jour les commerces de proximit√© en offrant des produits issus de l’√©conomie r√©elle, des produits locaux, respectueux de l’environnement, issus de l’agriculture biologique et suivant les principes du commerce √©quitable.

Car derri√®re les petits commer√ßants engag√©s c’est tout un tissu d’artisans, de producteurs et de petites entreprises qui font vivre nos villes et nos campagnes¬†!

Bien s√Ľr nous ne r√©soudrons pas √† nous seuls les probl√®mes climatiques, √©conomiques et sociaux de la r√©gion ou du monde, mais quelle satisfaction de savoir que derri√®re ce que nous mangeons ou consommons il n’y a pas de sp√©culation financi√®re, d‚Äôoppression sur les travailleurs ou de dommages environnementaux.

A la base de ce que nous offrons dans l’√©picerie il y a des mati√®res premi√®res, beaucoup de travail, du temps et des ressources naturelles respect√©es. Une valeur ajout√©e fi√®re d’elle en quelque sorte¬†!

Proximité, liens sociaux, échanges

 

Comme beaucoup, nous pensons que nous ne saurons faire √©voluer nos soci√©t√©s et faire face aux d√©fis qui s’annoncent avec le changement climatique, qu’ensemble¬†: en recr√©ant les liens de proximit√© et d’entraide avec le voisinage, avec les commer√ßants, avec les personnes qui nous entourent tout simplement… √áa tombe bien puisque nous sommes aussi habitants du quartier¬†!

 

La mise en pratique de nos valeurs passe donc par un attachement et une défense de nos territoires, si petit et modeste soit-il.

 

Notre √©picerie n’est pas bien grande, suffisamment petite pour vous offrir un cadre apaisant o√Ļ les √©changes peuvent √©merger si les conditions sont r√©unies, car nous avons tous des choses √† nous apporter les uns aux autres…

Le z√©ro d√©chet¬†: un objectif, un cap plus qu’une fin en soi

Nous avons fait le choix de proposer la grande majorit√© des produits en vrac pour favoriser la r√©duction des d√©chets et pour permettre √† chacun de choisir la quantit√© de produit qui lui correspond. L’emballage individuel √† usage unique est en effet une grande source de d√©chets dans certains cas facilement √©vitables.

 

Nous sommes conscients que l’objectif ¬ę¬†z√©ro¬†¬Ľ d√©chet absolu reste difficile √† atteindre mais travaillons comme beaucoup d’entre vous √† d√©cortiquer nos habitudes et nos pratiques pour les limiter le plus possible.

 

Plus qu’une fin en soi nous souhaitons ainsi que cette inqui√©tude de limitation des d√©chets deviennent un r√©flexe pour tous et dans tous les domaines.

Parce que le chemin se fait en marchant, pas à pas nous avançons avec vous, pour que les belles paroles ne restent pas vaines et pour que  nos actes de colibris se multiplient, participant ainsi à la transformation profonde de nos sociétés vers un monde meilleur.

Suivre et encourager la saisonnalité des aliments

 

Consommer des fruits et l√©gumes de saison c’est bon pour la plan√®te et pour notre sant√©¬†: √† chaque saison la nature offre aux aliments ce dont notre corps a le plus besoin.
Au printemps on se d√©lecte des asperges, des l√©gumes nouveaux, des radis roses ou des jeunes pousses d’√©pinard, mais on attend encore un peu pour les tomates, que nous retrouverons avec d√©lectation √† l’√©t√©. Pas d’avocat lorsqu’il fait beau chez nous, avec les oranges et les cl√©mentines, ils sont justement l√† en hiver pour changer des courges et des choux¬†!

Suivre la saison c’est aussi repenser sa mani√®re de cuisiner, avec des recettes changeantes selon les cycles de la nature, une cuisine vivante, vari√©e et de pr√©f√©rence bas√©e sur le v√©g√©tal !

LA DEMARCHE

Comment choisissons nous les produits que nous vous présentons :

 

Choisir c’est renoncer, la perfection est rare et l’√©quilibre des forces est tout un art… proposer une gamme fournie de produits de qualit√© en accord avec nos principes peut s’av√©rer parfois un jeu d’√©quilibriste…

 

Une boussole à la main, nous analysons les produits selon une série de critères :

  • Respect des principes du commerce √©quitable
  • Appartenance √† l’√©conomie sociale et solidaire
  • Savoir-faire artisanal et prix juste
  • Transformation sociale
  • Produit local
  • Produit d’origine g√©ographique prot√©g√©e / AOP
  • Saisonnalit√© respect√©e
  • Relation entre la distance et le type de transport, pas de transport en avion
  • Respect des principes de l’agriculture biologique
  • Agriculture Paysanne et refus des OGM
  • Mention Nature et Progr√®s et Biodynamie
  • Ingr√©dients naturels et √©cologiques
  • Emballage r√©utilisable, consign√© ou recyclable
  • Usage mod√©r√© et responsable des ressources naturelles lors de la production
  • Impacts de logistique et livraison
  • Diminution de l’empreinte √©cologique

Nous recherchons en priorit√© des produits r√©pondant positivement aux enjeux des trois premi√®res dimensions et dans tous les cas nous exigeons au moins l’un des trois piliers¬†: √Čquitable, Local ou Bio. √Ä l’√©picerie vous retrouverez sur chaque produit un code couleur vous le pr√©cisant.

 

√Čquitable s’entend pour les produits issus du commerce √©quitable, de l’√©conomie sociale et solidaire ou du petit artisanat, qui participent √† la transformation sociale des acteurs et des soci√©t√©s, √† la r√©appropriation des √©changes marchands par ceux qui les pratiquent, utilisant le commerce comme un levier de d√©veloppement et de r√©duction des in√©galit√©s.

 

Local lorsqu’ils sont produits dans un rayon de 250km autour de Rennes, ce qui inclut donc la Bretagne et les d√©partements voisins, limitant ainsi la quantit√© de transports n√©cessaire avant de recevoir les produits.

 

Bio, au cours de la s√©lection des produits nous ne nous arr√™tons pas uniquement √† la d√©tention ou non d’un label mais plut√īt √† la d√©marche globale¬†: agriculture paysanne respectueuse du vivant sans pesticides ni engrais chimiques de synth√®se et sans OGM, suivant la charte ¬ę¬†nature et progr√®s¬†¬Ľ, adh√©rents aux principes de biodynamie, etc.
Toutefois afin d’√©viter la confusion avec les cahiers des charges r√©glementaires, seuls seront marqu√©s comme Bio les produits disposant de la certification Bio selon le label officiel europ√©en.

Une démarche globale :

 

Au-del√† de la s√©lection des produits nous travaillons √† rester en coh√©rence dans la mesure du possible avec nos objectifs et nos valeurs, que ce soit dans le choix de nos partenaires, dans la prise en compte des impacts logistiques, dans nos d√©placements ou dans notre consommation d’√©nergie (100% renouvelable et fournie par Enercoop par exemple).

Nous favorisons ainsi les fournisseurs utilisant des bo√ģtes r√©utilisables, pas ou peu de plastique jetable, r√©utilisant les cartons et autres emballages n√©cessaires au transport des produits, et dans l’id√©al, mettant en place un syst√®me de consigne, disponible par exemple pour les bouteilles en verre du lait, des jus de pomme, etc.

 

L’objectif d’un ¬ę¬†z√©ro d√©chet¬†¬Ľ signifie aussi lutter contre le gaspillage alimentaire, notamment dans les produits frais. Est-ce donc logique de mettre un l√©gume au rebut s’il est un peu moins beau que d’habitude¬†? R√ītir ses l√©gumes fatigu√©s est une superbe id√©e pour les sublimer¬†! Bien envelopp√©s les pains au levain se conservent une semaine et restent d√©licieux m√™me s’ils sont sortis du four depuis plus de 48h, etc.

 

Nous ne sommes √©videmment pas ¬ę¬†purs¬†¬Ľ et 100% √©cologiques – √† part peut-√™tre quelques ermites dans la montagne nous avons tous une empreinte √©cologique¬† – l’objectif n’est pas qu’une petite poign√©e d’individus seulement deviennent presque ¬ę¬†parfaits¬†¬Ľ mais bien que l’ensemble de nos soci√©t√©s et de nos syst√®mes se r√©concilient avec la nature, la vie, le respect. C’est en tout cas ce que nous pensons. Alors dans notre vie personnelle aussi on essaye de progresser, d’apprendre, de red√©couvrir¬†: dans le jardin potager, en p√©dalant autant que possible , dans nos rapports humains et de voisinage ou dans cette intense aventure qu’est la parentalit√©, la liste des chantiers est longue¬†!

L’√©cologie a le vent en poupe¬†?

 

Les valeurs que l’on essaye de d√©fendre sont √† la mode, et tant mieux¬†! Nous sommes ravis de voir que de plus en plus d’entreprises annoncent des changements dans ce sens, mais voulons rester lucides sur l’importance de changer certaines habitudes que notre soci√©t√© d’hyper-consommation nous a inculqu√©es d√®s le berceau.

 

Pour reconstruire il faut aussi savoir d√©tricoter, sortir de notre zone de confort, accepter de bouleverser nos usages… c’est un apprentissage permanent et loin de donner des le√ßons nous voulons avancer avec vous, pas √† pas, parce qu’ensemble on va plus loin¬†!¬†