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Pois chiches

ÉquitableBio

 

Principal ingrédient de l’hoummous et des falafels, les pois chiches peuvent également accompagner de multiples plats,

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Le pois chiche est probablement originaire du Proche-Orient où trois variétés annuelles sauvages de pois chiches existent encore dans cette région. Sa culture et sa consommation datent au moins du IXe siècle. Le pois chiche est particulièrement populaire en Inde ainsi que dans les pays musulmans.
C’est un aliment intégré dans de nombreux plats traditionnels au Moyen-Orient, en Egypte, en Afrique du nord, en Espagne, en Italie.

Pois chiches*.
*Ingrédient issu de l’Agriculture Biologique.

Les rincer, puis les faire tremper pendant minimum 12 h dans l’eau froide. Ils auront gonflé et perdront leur peau qui se détachera totalement ou partiellement. Jetez l’eau de trempage. Les cuire pendant environ 90 min.

A conserver à température ambiante dans un endroit sec et aéré.

    Energie : 1412kJ / 336kcal
    Matières grasses : 5,9g
    dont Acides gras saturés : 0,5g
    Glucides : 44,3g
    dont Sucres : 2,4g
    Fibres alimentaires : 15,5g
    Protéines : 18,6g
    Sel : 0,01g